Ob pisanju o hrani, vas nikakor nočem pustiti žejnih. Privoščite si mulsum, eno izmed oblik priprave vina pri Rimljanih.
Obstaja več receptov in tudi mi smo poskusili nekaj različnih. Spodnji je npr. iz mladega belega vina, medu, popra, žafranike in z malce naribane pomarančne lupine. Vsako sestavino so dodajali po točno določenem postopku, med trikratnim segrevanjem (in ne vretjem!). Postreženega smo dobili v replikah glinenega posodja, ki so ga našli na naših tleh.
Pogosto so bili v vinu namočeni tudi strti mandlji. Dodajali so še nageljnove žbice, cimet, vanilijo, lovor …
Vino so pili vsi, patriciji, plebejci, ženske in sužnji. Razlika je bila v tem, da ga je višji sloj lahko skozi vse leto užival ledeno hladnega. Rimljani so namreč začeli s trgovanjem ledu, ki so ga vozili iz Alp.
Ledu niso dajali v vino, ampak v usta in vino pili čezenj.
Nazdravili so vsi skupaj, z dvignjeno roko, s pogledom proti soncu in z izrekom: In vino veritas!
